第二十七章（2 / 2）

就是东西摆好没等客人来，就先炸了两个看不清楚的饼状物，自己找地方一坐，吃的很香了。这让旁边暗中观察的几个小摊老板，头顶都挂上了问号。怎么就自己吃上了？这到底是晚上出来找地方摆摊，还是找地方吃夜宵了？“婆婆，你喜欢这里面的肉馅吗？那包小排里面，有几块是带点肥的脆骨，我直接剔的那些肉，等下次再买点牛肉，看看猪肉和牛肉能不能调出更好吃的口感。”

肉馅想要鲜嫩多汁，唯一的来源就是脂肪，水分是无法达成这个效果的。小排作为猪前排部位，口感特点就是更嫩，有的会带点脂肪，拿来切碎混在土豆泥之中，口感极佳。

而且，奶制品是做这种非本士菜品时，会带来意想不到效果的秘诀，尤其是奶油、黄油这些，加进去很难不香。

不过罗艾迪这次加的是一点牛奶，再加黄油就会让整体口感太油腻了，夜宵最重要的是解馋，而不是一口下去如同喝油。最佳的油炸效果，就是香而不油腻。

和甜品最完美的状态，是不甜，有着类似的道理。而另一边，林岩是陪朋友出来喝个酒的，结果有个哥们不知道是心情太差还是怎么样，很快就醉了，又喊又跳开始丢脸，只能让人来接走。这么一折通，他也不想再在包厢里面坐着了，干脆出来透透气。附近除了酒吧就是KTV，还来来往往有人，他不想旁边别人勾肩搭背或者原地啃嘴，就再往前走，看到这有几个小摊。正好喝酒喝的不舒服，吃点什么也行，林岩把手塞兜里，看烤串不想吃，炸物觉得油，炒粉量太大，关东煮觉得寡淡，卤味更是懒得戴手套去啃。没什么食欲的时候，人就是可以这么无理取闹。全部转下来，林岩还没个什么想法，倒是看到最边上的“美味"小吃车，看看这个，再看看别的，这小车好有勇气。

没有像别人那样，用立式的玻璃柜打灯，把穿好的食材都摆出来，也不像其他摊位，正有客人排队等着，品类丰富看着很诱人，这个小车有些食材还是原生态没去皮的，被塑料袋装着，摆在旁边。老板本人，却坐在旁边不知道吃什么，看着特别香。呵，都是技巧，都是手段，正经人谁会因为好奇心，去这个小摊点东西吃？而且另一家炸货摊，牛肉、羊肉、猪扒还有海鲜，应有尽有，哪像这个全是素菜，唯一的荤味担当，是火腿肠和午餐肉。大晚上的，谁出来吃夜宵就是为了啃几片菜叶子？！林岩转身就走，然后转念一想再转身，自己一时半会儿又懒得回包厢喝酒，耽误点时间也没关系，满足好奇心也是重要的大事。“老板，你在吃什么？给我也来一份！”

正嘀嘀咕咕和婆婆说话的罗艾迪被点名，忙端着一次性小纸碗站起来，凑在灯光下给林岩看，“这是可乐饼，里面掺了点肉馅的土豆泥，裹上面包糠油炸的。”

果然，也是平平无奇的炸物，只是比卖的半成品可乐饼要大个一圈而已。林岩内心给了评价之后，掏出手机和老板下单，“我要三个可乐饼，一个在这吃，另外两个带走。”

这是在家就准备好的，但罗艾迪看了一下剩下的量，“只剩炸两个饼的份量了，还要不？”

“等等，那你分出来的第三份是怎么回事？”“哦，那个是我吃的。”

因为婆婆神说可乐饼好吃，罗艾迪在林岩过来之前，就答应婆婆待会儿再炸个可乐饼给婆婆吃，现在正好就剩下三个饼的量了，那只能卖给林岩两个了。林岩简直被气笑，有没有法律能管一管嘴馋和顾客抢的小摊老板，“行，那就要两个，我在这里吃。”

他倒要看看，老板自己也吃的可乐饼有多好吃！