第189章 三周年纪念日不过了？（2 / 2）

这个蒜蓉酱，生抽老抽可以减少个百分之三十，豆豉鱼油减少一半吧！”
“然后蒜蓉酱铺的薄一点，变成现在的一半就差不多了。”
“因为太多的话，客人肯定会将蒜蓉酱给去掉一点。”
苏晨阳这么说，李浩旭发现苏晨阳很了解客人的心态。
有时候服务员收餐回来，一盘虾可能吃完了，但盘子总会有不少蒜蓉酱剩下来。
显然是客人吃的时候，嫌弃蒜蓉酱太多，用筷子挑出来的。
“好，我等会儿试试。”
李浩旭没有怀疑苏晨阳的话。
接着，苏晨阳又品尝了一下清蒸鲈鱼。
“这个清蒸鲈鱼是……”
“是我做的，我叫孙俞春。”
“孙师傅，你这个鲈鱼在葱姜蒜和料酒和盐，腌制去腥的时候，料酒和盐加的稍微有点多了，有些入味了。”
“特别是盐多了，容易让肉质改变。”
“你用的是淡水鲈鱼，所以腌制的时候，你可以用生理盐水让鱼表面湿润湿润，再加葱椒蒜料酒来去腥，这样就不用加盐了。”
“反正回头调味的时候还是要加盐的，所以这里是不影响的。”
“好，我知道了。”
孙俞春郑重地回答，突然明白为什么苏晨阳做菜好吃了：“这也太讲究细节了吧。”
就连葛顺龙跟另外5个人也是咋舌不已。
“居然能想到用生理盐水代替盐，苏老板钻研厨艺的时候是怎么想到的？”
就算苏晨阳现在给出来的改进方法还没有尝试，几个人都能预料到肯定会有效果了。
所以不服都不行。
之后，苏晨阳给另外几个菜的味道点评了一番。
苏晨阳对细节的追求，让葛顺龙几个人都感觉恐怖。
苏晨阳说完之后，看几个人表情严肃，就说道：“葛店长，你们别觉得我吹毛求疵了，我是希望你们能给客人最高的味觉享受！”
另外苏晨阳就是希望炒菜馆再次红火起来，卷死那些外国菜。
所以苏晨阳可真心帮忙他们改进厨艺的。
“当然不会了。”
葛顺龙连忙笑着回答。
开玩笑，苏晨阳认真点评，葛顺龙才觉得钱花的值。
“苏老板，我们就先不打扰你和同学用餐了。”
“好。”
苏晨阳点点头，然后葛顺龙几个人就退出了包厢。