烤羊排（1 / 4）

第30章烤羊排

正如林闻安所言，入夜后，巷中行人渐少，南斋鬼哭狼嚎的学生也安静了，没什么人往来了。

姚如意央着林闻安写的"巨幅广告海报"也已完工，正在晾干。她举着油灯自右而左品鉴了好几遍,十分满意。

这副翻版肯某鸡早餐招牌不是用纸写的，而是一种粉腊绢帛，大多用于书画，价比普通宣纸昂贵数倍，但这样的布帛钉在外头，才经得住风吹雨淋，不容易坏。为了挣钱，姚如意只咬牙置办了这么一卷，再多半尺也没银钱添了，因此才央着林闻安为她写。

只得一次机会,不能错一个字。

幸好林闻安不愧是十七岁便中了进士之人，人稳心稳手稳，有时姚如意话刚说半截，他便已领会，提笔立就；有时姚如意絮絮叨叨说起来有一车牯辘的话，林闻安竞也能全记下，还替她捋清了轻重缓急，提笔写得字字如珠、分毫不差。看得倚在桌案边的姚如意羡慕不已，甚至悄悄与老天爷许上愿看：天爷啊，如二叔这般聪明敏捷、过目不忘的头脑，她下辈子也想要一个！拜托拜托！大约写到中途，她已没什么好提点他的了，干站着反倒打搅他，便自上锁的抽屉中摸出她的账本，安安心心地转到后头点货盘账。她的小卖部延续了曾经外婆那间小卖部的记账习惯，不同的是外婆有收银机，她只有手记。

所以她也想了个法子。

她如今有三本功能不同的账本，自己线装的册子，再打格子，制成了表格。头一本是“收支流水台账”，用于记录每日现金收支，方便她掌握利润。这是她一开小卖部便做了的，本子里也很简单，表格抬头是日期、事项（进货/售货/杂支），每日关店后盘一遍，汇总收支、结余，确保钱账一致。之后货品愈发多了后，她又弄了个库存流水台账，按商品大类分页，比如粮油、笔墨、酱醋之类，这本账用来记录每类货品的出入库、结存。为了记账方便快捷，她记的时候出库只记数量，利润则通过她的流水账核算。后来还是觉得不够，盘下来仍会有疏漏，又再弄了个月度盘存表，每月月底盘点一次实物，核对账实差异。盘点时也不麻烦，她会按货架顺序逐一核对，用挂在货架上的标签小木牌来依次登记实盘数。及时盘账的最大好处便是能把自然损耗、账簿漏记或是有人偷盗及时发现并查缺补漏，慢慢损耗率能控制下来，自己心里也有数。

前世，外婆曾要把小卖部交给她打理过一段时日，她看着外婆记的那些稀里糊涂的账，记到后来她自个都不明白，便自己利用网络上搜到的法子和自己的摸索，总结出来这一套记账经验，不算很高明，但够用。不过那时有计算机有电脑，算起来快很多。她自己手算了一个来月，仍觉繁琐，近来已在和孟家的柳贴房学怎么打算盘了。

学得倒还算顺利，已经学到千位加减了，只是还打不快，更别提用双手打。孟家开雕版坊，每日往来出入的钱财很不少，柳账房已经五十多了，算账算了一辈子，拨起算盘来能用各类口诀盲打、速算，基本珠子一动数也跟着算出来了，姚如意有时心算都没他快。

有一回请教他时，他便给姚如意出了一道货物总价一件数水单价十运费均摊的复合计算题，姚如意还笨拙地在算盘上找档位时，柳账房不过手指动动的功夫便完成了精确到文的报价。

真是太厉害了！姚如意对柳账房崇拜得不得了，每回过去不仅送点心送吃食，嘴也跟抹了蜜似的夸，柳账房叫她哄得嘿嘿笑，还捻着胡须谦虚道：“我可不算什么厉害的，真正厉害的都在户部，那里要算天下赋税，一分一毫都不能错；更别提还有司天监的司官儿，要用算盘推算出每年历法节气、观测天象；连官家新营建的火器营，里头的神算子是用算盘与盘尺来算石火弹投射能有多远，还能算得几乎不差。我这点微末伎俩又算得什么？”虽是这么说，但姚如意觉着她若是能学会柳账房这一手半手便已足够了，哪儿也不缺顶顶厉害的人，她还是要脚踏实地，不能好高骛远的。不过在此时，能打算盘的人在哪儿都受欢迎，会计这个行当不论古今都是就业前景很不错的好饭碗，柳账房虽在孟家婶婶的指派下愿意教她些皮毛，但妙如意也知晓，他那些真正的本事是不愿意教的。说起来，她以前读小学时好似还上过几节珠算课呢，只不过嘛，这一类课程总是形式大于实际，课也一般都是班主任兼任，慢慢的就被班主任教授的主识侵占了。到了该上珠算课时，不是在上数学便是在上语文，如今回想起来，姚如意压根不记得算盘是怎么打的。学了但又好似没学。若是早知晓要穿书，她不仅要学算盘，好歹再学点儿什么厉害的金手指再穿啊！

思绪就要越飘越远之时，漫进铺子里来的炭火气又把她拉了回来。从伯已在院子里生炉子架烤盘了，他今儿跑了好几家肉摊儿才买回姚如意要的那种“第五六对肋骨、头一二对腰肉"的大羊排，回来时便不早了，再加上当时她与林闻安正有紧要的事情要忙活，今儿吃晚食的时候便很晚了。现下一闻到这味儿，姚如意才觉出饥肠辘辘来。从伯要烤羊排了，她可得去盯着！

她干脆将窗口的木板、零碎杂货都收回来，窗扇也合上一半，这样一家人也好专心用晚食。