猪肉韭菜饺（2 / 2）

花没拒绝：“好啊，先谢谢你。”

杨春杏：“是我要谢谢林姐姐，我嘴笨，不会说话，还好姐姐不嫌弃。”

进入大雪后，即将迎来冬至。

这晚饭桌上，一家人一致举手想吃猪肉水饺。

傍晚，林书润父子提前回家，特意到猪肉摊买来一块前腿肉。

两分肥，八分瘦的前腿肉，剁成猪肉馅，添了碧绿韭菜，酱油，食盐，小许葱花，调好馅料，老爸林书润也擀好饺子皮，一家人围在灶台前包饺子。

林书润与林芫花包的飞快，严实不漏缝，陆英与林青叶包的饺子造型奇特，丑得分外别致。

锅中清水煮至沸腾，抓来一只只饺子放进锅里，小半碗清水倒在沸腾的清水，可以防止饺子皮煮破。

待一颗颗白白胖胖的饺子浮出水面，这是饺子熟了的讯号。

往面汤放一小撮盐巴调味，捞出饺子，盛来面汤，便大功告成。

林青叶来来回回端饺子，等所有人坐下，迫不及待抓起筷子，往嘴里塞来一颗水饺，烫得龇牙咧嘴：“烫烫烫，哇，好鲜，好多肉汤汁。”

“心急吃不了热豆腐，猴急什么。”林书润嘴上念叨心急的儿子，眼睛一错不错盯着面前的水饺。

陆英夹起一只水饺，吹走热气：“咱家好久没吃过水饺，话说回来，这一斤白面真是贵，比米粮贵了一半。”

轻轻咬开薄薄的饺子皮，立时淌出的油汤汁，鲜得她眉尾一扬，嘬完汤汁，吃掉饺子的精华肉馅，在肥肉油脂的滋润下，猪肉馅丰腴不柴，爽滑的饺子皮，咀嚼时能吃到属于面粉的麦子香：“果然贵有贵的道理，应该是刚磨出来的面粉，很新鲜，麦子香很浓。”

林书润尝了一只，肉馅油香四溢，端起碗，浅啜一口面汤，面粉富含蛋白质，融入清水，能给味蕾带来鲜味，一点点盐巴，这碗饺子面汤就很鲜了。

尽管饺子汤热量高，架不住它美味啊，浓浓的麦子香，林书润在码头干体力活，这点热量，不值一提。

他咬开饺子皮，咸鲜的肉汤汁唤醒了味蕾，女儿林芫花喜欢将肉馅剁得粗粝些，吃起来肉感足，韭菜碎为猪肉去腥增香，猪肉的油脂同时给韭菜带来油润口感，相互作用下，为彼此增添风味。

林芫花嘴巴里包着猪肉韭菜饺，心头无比满足。

韭菜和猪肉实在太配了！

前几日看到王茂买水饺吃，给她看得眼馋，终于吃到心心念念的水饺。

自家地里长的韭菜和小葱，买来的土猪肉，食材新鲜，现擀现包的水饺，果然嘎嘎美味。

下次或许可以试试韭菜鸡蛋，或是虾仁水饺？