判决（3 / 4）

没了分量，那心里刚才没来得及说的，也怕说不好的话，忽然能从口中说出来：“师父，你去哪我就去哪，只要你愿意带着我，我一辈子都跟着你。”

她才十二岁，但她说话算数。

“好。”

听着叽叽喳喳的鸡鸣，霍娇很想再听师父说点什么，就晕晕地问：“师父，买这么多鸡是做什么？这鸡好像不便宜，你给银子的时候，那老爷爷的儿子眼睛都亮了。”

“是不便宜，但还是比猪肉便宜，而且他的鸡养的很好，算是值。”叉烧包用的猪肉都得是上好五花，如今涨价太快，且难保证供应。莫玲珑算了算，每日能保证的出品量不过一两百个，真要卖起来是不太够的。

今天看到这么好的鸡，价格还不算贵得离谱，她就想做做一款鸡包仔作为补充。

回到茶楼，京兆府的那三辆馒头车送来了一辆，但绣着“京兆府赞助"的遮阳伞却已经都送了来，看来沈府尹对平价馒头的名声实在迫切。莫玲珑牵了牵唇角，带着霍娇两人换了白色罩衫，摊开了阵仗杀鸡剔肉。霍娇眼睁睁看着她看起来弱不禁风的师父，手起刀落鸡头落地，剖肚掏蛋行云流水。

她的刀只是寻常的厨刀，但在她手里仿佛长了眼睛，走入筋骨皮膜之间，轻而易举分离出鸡肉和鸡骨。

霍娇形容不出自己的感受，只觉她师父杀鸡的动作，好看过醉仙楼头牌姑娘跳舞。

“把鸡架子拿去洗干净，再准备好最大的那个陶锅。”“是！”

鸡架子汤熬起来的时候，何望兰闻着味儿来了：“莫姨姨，你在做什么？”“准备明天茶楼要卖的包子。"她顺势安排，“望兰，去写明天的点心牌子，叉烧包30文三个，鸡肉包25文三个。就用你现在练的字写。”“好！我这就去！”

何芷大概也没想到，何望兰字练得最认真的字，居然是替茶楼写的点心牌子。

大到门面半幅尺寸的大字，小到桌上的小纸幅，因要展示给客人看，她怕丢脸，写得格外用心。

当鸡汤开始慢慢散出肉香时，莫玲珑让霍娇在一旁看着自己调肉馅。她准备做的这款鸡肉包，实则由粤式茶楼的经典鸡包仔变化而来，虽然不如叉烧包名气大，但清淡可口，尤为适合在夏秋燥热的季节吃。鸡肉的嫩滑，加上香蕈的鲜香，很难令人不爱上。霍娇在一旁看着，记得了调料，就记不住步骤，有些发急：“师父，我记不住怎么办？”

“让你看你就只是看，你基本功还未打好基础，看什么都很难。去，先把面团揉光。”

鸡包仔的面皮，比叉烧包的要微韧一些，她在舀粉的瓢里画了线条，好让出品保持一致的口感。

这些，她都已经教会霍娇，孩子已经能按她说的调出面皮的配比，面团比她揉得都要好。

有了助手，果然轻松许多。

等何芷办完事回来，灶房已经蒸开始包。

新鲜的鸡肉、干制的香蕈，都是天然的味精，互相调和后，散发出的香味，幽幽传出灶房，惹得老茶客纷纷探头。“东家，什么点心这么香？”

何芷错愕片刻，见闺女正在练大字，弯腰看了眼露出笑容：“是明儿准备卖的点心，您要是有兴趣，可要来捧场啊！”“就冲这味儿，明天一定来！”

“太香了，今天不能卖吗？”

何望兰抬头，爽利作答：“这位伯伯，今天只是′试验品'，明天才是正式的！您准备好铜板，叉烧包30文三个，鸡肉包25文三个。”“好！我还以为多贵呢，我小老儿也吃得起！”“可不，除了荷风茶楼的平价馒头，人家馒头也得10文一个！”李明杰走进茶楼时，看到的便是茶客围绕中，谈笑自若的何芷，和娇憨可爱的何望兰。

他脚步顿在原地，一月多未见，对母女俩竞然有些陌生。大概真的很久没好好看她们了。

上次过来，还是因为夫人动气，说何芷不守规矩跑到沈府尹家去做茶仆，在公主面前出风头，还害得她打赏！

不知什么时候起，何芷变成这样的逢迎得体，也这样的俗气。不再是那样婉约忧郁，不得已抛头露面，而让他做梦都牵挂的女子。李明杰忽然转身走了。

灶房里，鸡肉包出炉了。

鸡肉特有的鲜香融合了滋味浓郁的香蕈和腊肉，勾动起蓄谋已久的口水。莫玲珑先试吃过满意，接着让霍娇试吃：“用你的舌头，回想馅料的配比，和我做的每一个步骤。”

“是！”

霍娇接过来，学着师父吹凉，才轻轻咬开松软而光滑的包子皮。面皮是她揉的，比叉烧包的面少一些米粉多一些面粉，有淡淡的面香味。咬下第一口就能吃到里面的馅料，鸡肉连着鸡皮剁碎，先用了盐糖和香油腌，香蕈切得碎碎的，跟腊肉拌匀，最后才混合到一起，拌进泡香菇的水。师父的每一个动作，随着口中的丰富滋味，慢慢重现在脑海里。霍娇吃得很认真。

灶间的潮气热乎乎地往脸上扑，但比不过她心里此时的热烈。师父在教她，毫无保留地教她。

“好吃吗？”

霍娇回过神，抬头看着师父，咧开嘴：“好吃！”“那吃完把这三个打包好的提篮送出去，地址我写给你。"莫玲珑拿手帕擦了擦额头的