第147章 拉糖（2 / 2）

眼看着时间差不多了，李启文就把炒锅架在了灶台上，把买回的麦芽糖块放了进去，加水熬起了糖浆。糖浆很快就熬化了，变成了一锅金黄色的糖稀。

用勺子舀起糖稀，确认浓稠度合适后，李启文就端起糖稀，全部倒在了案板上。

案板上已经抹了一层油，糖稀落在案板上，一旁的林小婉就快速用铲子铲起了糖稀的四边，把摊开的糖稀往中间铲。

随着她的铲动，糖稀也在一点点冷却，逐渐向着固体转变。

李启文把锅放回去，就回到了案板前，用手抓着糖稀的两边，像是和面一样，往中间卷着。糖稀的温度很高，但他依然手中不停。

只有趁热把糖稀拉开，才能把糖稀拉白。

卷了几下后，糖稀就变成了一个像是果冻一般的糖棍。

李启文抓着两头，仿佛拉面一般，将它拉开，随后折叠，再拉。

在他反复拉扯之下，原本金黄透明的糖稀开始变白，逐渐变成了不透明的乳白色糖膏。

这是因为糖稀中混入了空气，产生了大量气泡，所形成的效果。

这时候，烤箱里的馅料也烤好了。

林小婉戴上隔热手套，把馅料端了出来。

李启文拿起剪刀，剪下一块乳白色的糖膏，就包在了馅料上，搓成了圆棍，一根八宝酥糖就做好了。飞速的将所有馅料都包好，李启文把它们都送回烤箱里，上下140°C回了个火，再端出晾凉，往上撒了些糖霜，八宝酥糖就完成了。

林小婉早就迫不及待了，拿起一块就送入口中，一口咬下。

咔嚓！

外层的麦芽糖酥壳脆得像饼干一般，咬开后，一股浓郁的坚果香，就充盈满口，呼吸时喷吐的都是坚果香气。