第167章 傻柱和领导夫人（2 / 2）

给忘了！不抽不抽！”他赶紧把烟塞回口袋，手在围裙上蹭了蹭。

领导夫人脸色缓了缓，走近了点。

目光扫过台面整齐的食材和冒着热气的汤锅，最后落在傻柱手里那碗正调着的、混合了芝麻酱、花椒油和红油辣子的酱料上，眼神里露出一丝兴味：“师傅，你这是做川菜吧？”

“对对，”傻柱一边搅着酱一边点头，“首长点的回锅肉和麻婆豆腐，李副厂长特意交代了口味。太太您眼力真行！”

“嗯，”夫人若有所思，指着那深棕色的麻酱，“这个……是做回锅肉的？回锅肉不是该用豆瓣酱煸炒么，加麻酱？”语气里是实实在在的困惑。

傻柱一听这个，仿佛是触动了他某个开关，手上动作没停，神色里的那点紧张倒散了，换上谈论本行的自信光：“嘿！太太，这您就问着了！门道在这儿！”

咧嘴一笑，“正宗川菜重豆瓣酱，但各家有各家的讲究。

我这回锅肉出锅前加这一小勺芝麻酱，是跟我师父学的。

您琢磨琢磨，那郫县豆瓣够味儿够劲，可也燥；芝麻酱呢，香滑带点甜头。

就这一小勺加进去，不多不少，刚好把那点燥气压下去，提了香润了辣，裹在肉片上，挂汁儿更亮，吃着口感也顺滑！就好比……好比滚水里兑了点温油，辣得舒坦！”